Principais funções no dia a dia Produção de massas: Pesa os ingredientes (farinha, água, fermento e sal), utiliza a masseira para bater a massa, controla o ponto do glúten e faz a modelagem dos pães. Fornadas escalonadas: Programa e organiza diversas fornadas ao longo do dia para garantir que os pães (como o pão francês) saiam sempre quentes e frescos nos horários de maior movimento do supermercado. Controle de qualidade e validade: Atesta o sabor, a textura e a aparência dos produtos, além de …